目的:以甘草茎叶黄酮为研究对象，优化提取工艺，考察其对脂多糖诱导的小鼠海马神经元细胞（HT22)氧化指标及凋亡的影响。方法:基于单因素寻找更多实验结果，采用响应面法优化甘草茎叶黄酮提取工艺；采用三种抗氧化体系评价甘草茎叶黄酮的体外抗氧化活性；采用CCK8法检测甘草茎叶黄酮对小鼠海马神经元细胞活力的影响并筛选造模药物脂多糖的浓度；采用比色法检测细胞氧化相关指标SOD，CAT，MDA；荧光显微镜和流式细胞仪检测细胞线粒体膜电位下降及细胞凋亡情况。结果:响应面法得出并调整后的最终提取条件为:乙醇浓度75%，液料比20:1，超声时间60 min，温度50℃。此条件下提取物总黄酮Lung bioaccessibility含量为666.333 mg/g，与模型预测值极为接近。甘草茎叶黄酮于体外具有很好的还原能力，DPPH自由基清除能力和羟基自由基清除能力，并对脂多糖诱导的小鼠海马神经元细胞中SOD活性，CAT活性有提高效果，MDA水平有降低效果，且呈剂量依赖。甘草茎叶黄酮对脂多糖造模引起的线粒体膜电位下降和细胞凋亡起到治疗效果。结论:通过响应面法优化甘草茎叶黄酮的提取工艺，所提取的甘草茎叶黄酮具有体外抗氧化活性且通过抑制氧化损伤对脂多糖诱导的小鼠海马神经元细胞的线粒体膜电位下降及细胞Dibutyryl-cAMP生产商凋亡起细胞保护作用。