目的 建立一种同时测定腺嘌呤(adenine, A)、鸟嘌呤(guanine, G)、次黄嘌呤(hypoxanthine, H)和黄嘌呤(xanthine, X)的高效液相色谱法(high performance liquid chromaBerzosertib浓度tography, HPLC),并研究5种虾类肌肉、虾黄及内脏组织中的嘌呤分布。方法 虾类中嘌呤化合物由CF_3COOH/HCOOH/H_2O混合酸处理,于90℃水浴振荡12min后65℃水浴旋转蒸发至干,残余物用KH_2PO_4-H_3biomedical wastePO_4流动相复溶并过0.22μm滤膜,最后采用Waters Atlantics T3 (250 mm×4.6 mm, 5μm)色谱柱, 0.01 mol/L KH_2PO_4-H_3PO_4溶液(pH 3.70)作为流动相,流速1.0 mL/min等色谱条件在254 nm波长下检测分析。结果 4种嘌呤组分均在0.5～250.0 mg/L范围内有良好的线性关系,相关系数(r2)均接近于1.0000,检出限和定量限分别在0.042～0.096 mg/L和0.139～0.320 mg/L之间,方法精密度相对标准偏差在0.04%～0.30%之间, A、G、H和X样品水解重复性相对标准偏差依次为1.87%、2.27%、1.42%和2.59%,加标回收率在97.83%～102.21%之间。哈氏仿对虾、中华管鞭虾、日本对虾、口虾蛄、凡纳滨对虾5种虾类肌肉中总嘌呤含量在696.56～18Panobinostat化学结构62.16mg/kg之间;中华管鞭虾和口虾蛄的虾黄中总嘌呤含量分别为4720.34 mg/kg和3650.60 mg/kg;虾类内脏中总嘌呤含量在936.67～3531.75 mg/kg之间。结论 该方法精密度高、回收率好且检出限低,适用于虾类不同组织中4种嘌呤的测定。5种虾类中总嘌呤含量及不同部位的嘌呤含量差异较大,且虾黄和虾内脏均高于同种虾类肌肉中的嘌呤含量。因此,在食用虾类时,建议彻底清除内脏和严格控制虾黄和虾仁的摄入量,以减缓高尿酸血症和痛风等健康风险。